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भारतीय नॉनवेज में चिकन और मछली सबसे अधिक पसंद किए जाते हैं. कई लोग यह जानना चाहते हैं कि इन दोनों में से कौन-सा विकल्प स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभकारी है. पोषक तत्वों, पाचन, स्वाद और स्वास्थ्य लाभ को ध्यान में रखते हुए दोनों में कुछ खास अंतर दिखाई देता है. आगे जानिए इनके फायदे और तुलना के बारे में.
चिकन प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए यह मांसपेशियों के निर्माण, वजन प्रबंधन और फिटनेस बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. इसमें विटामिन B6, B12, जिंक और आयरन भी पाए जाते हैं, जो इम्यूनिटी और ऊर्जा बढ़ाने में मदद करते हैं. रोजाना, लेकिन सीमित मात्रा में सेवन करने से शरीर को आवश्यक पोषण तत्व मिलते हैं.
जिला अस्पताल बलिया के फेमस फिजिशियन और सात साल अनुभवी डॉ. रितेश सोनी के अनुसार, चिकन स्वास्थ्य के लिए तभी अधिक लाभकारी होता है, जब इसे कम तेल और हल्के मसालों के साथ पकाया जाए. उबला हुआ, ग्रिल्ड या सूप के रूप में लिया गया चिकन सबसे पौष्टिक माना जाता है. जबकि तला हुआ या भारी मसालेदार चिकन कैलोरी और फैट बढ़ा सकता है, जिससे इसके स्वास्थ्य लाभ कम हो जाते हैं.
मछली को सबसे हेल्दी नॉनवेज विकल्प माना जाता है क्योंकि इसमें प्रोटीन के साथ-साथ प्राकृतिक ओमेगा–3 फैटी एसिड अच्छी मात्रा में पाया जाता है. इसे ‘सेफ विटामिन’ भी कहा जाता है. यह फैटी एसिड दिल की सेहत को मजबूत करता है, मानसिक विकास में मदद करता है और त्वचा को स्वस्थ बनाए रखता है. इसी कारण मछली को संतुलित आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है.
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मछली में विटामिन D, कैल्शियम और कई माइक्रोन्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं, जो हड्डियों और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करते हैं. मछली पचने में चिकन की तुलना में आसान होती है, इसलिए यह बच्चों, बुजुर्गों और पाचन संबंधी समस्या वाले लोगों के लिए भी बेहतर विकल्प होती है.
हालांकि, चिकन और मछली दोनों ही स्वास्थ्य के लिए बेहतरीन हैं, लेकिन उद्देश्य के अनुसार सही चयन करना ज्यादा लाभकारी होता है. यदि लक्ष्य मांसपेशियों को मजबूत करना, प्रोटीन बढ़ाना और ऊर्जा पाना है, तो चिकन अधिक फायदेमंद है. वहीं हृदय की सेहत, दिमागी क्षमता और वजन नियंत्रण पर ध्यान देना हो, तो मछली अधिक उपयुक्त मानी जाती है.
डॉ. रितेश सोनी के अनुसार, चिकन और मछली दोनों ही अपने-अपने फायदे प्रदान करते हैं. इसलिए किसी एक पर निर्भर रहने के बजाय, दोनों को संतुलित मात्रा में डाइट में शामिल करना बेहतर होता है. हालांकि, मछली कुछ मामलों में अधिक फायदेमंद मानी जाती है, क्योंकि इससे शरीर को विविध पोषक तत्व मिलते हैं और समग्र स्वास्थ्य मजबूत होता है. इस तरह, ये दोनों ही भोजन आपकी थाली के पौष्टिक मित्र बन सकते हैं.
